◎お茶のタブー

1. 茶葉のつぎ足しはしない 新しい茶葉を入れるとき古い茶葉は必ず捨てましょう。つぎ足しをすると、新しい茶葉の旨みが古い茶葉にとられます。 　 2. 一滴も残さないように 急須の中に一滴も残さないようにしっかりと絞りきりましょう。そのほうが二煎目三煎目も美味しくただけます。 　 3. 一度煎出した茶葉は、時間をあけずなるべく早めに飲む まだ飲めるからもったいないと思わず、時間がたった茶葉は捨てましょう。

4. お茶の保存について お茶は他のものの匂いがつきやすいため、保存には充分な注意が必用です。未開封の状態では冷凍庫に保存し、取り出すときは常温になじませてから開封します。開封後、茶缶等の保存容器できっちり保存し冷蔵庫で保存しましょう。 　 ◎賞味期限について 4. お茶は生きものですから、保存状態がよくても一定期限をすぎると品質はおちます。賞味期限の表示は目安にしか過ぎませんので、開封後はせいぜい1ヶ月で使い切りひんぱんに買い求める習慣をつけましょう。