◎柳（川柳かわやなぎ）
煎茶の製造過程で、葉が２〜４折になり、柳の葉のように仕上がったものを集めたお茶です。形が柳に葉に似ているところから「川柳（かわやなぎ）」などと呼ばれます。煎茶より軽くさっぱりした味わいです。食後はもちろん日常のお茶として愛飲する人も少なくありません。茶葉が大きいことから急須も湯呑みも煎茶用よりやや大きめを使用します。たっぷりと注いでお楽しみください。

◎玄米茶（抹茶入り玄米茶）
炒った玄米を柳やほうじ茶にまぜたお茶です。
緑茶の風味と炒り米の香気に特徴があり、お年寄りからお子様まで幅広い人気をもっています。食後のひととき、気軽に飲めるお茶として人気があります。玄米が入っていることからビタミンＢ1が含まれています。お茶の成分は川柳やほうじ茶と同じでかるいため、夜遅い時間やお子様にも喜ばれます。入れ方も川柳と同じです。最近では抹茶を混ぜた抹茶入り玄米茶に人気があり、多くのお店で販売されています。

◎粉茶（こなちゃ）
煎茶や玉露の製造工程で、ふるいによって選ばれた粉だけを集めたものです。
（ 茶葉の一番おいしい部分は製造する時点で粉になります） 値段が手頃なうえ、色、香り、味も濃く、お寿司の後の「あがり」としてお馴染みです。業務用寿司茶として関東方面で人気があります。
入れ方は茶葉の粉を集めた細かなお茶ですので茶こしや茶パック、布袋などのご利用をおすすめします。そして熱湯で一気に入れるのがコツです。

◎雁が音 （かりがね）
玉露や煎茶の製造工程で茎や葉脈などを選別したもので、茎茶や棒茶とも呼ばれます。葉茶にくらべ若々しい香りと爽やかな風味がします。茎だけがもつ独特の風味と甘味を合わせ持つお茶です。「雁が音」の名は渡り鳥の雁が海上で体を休めるために止まる、浮かぶ小枝に茎の姿形が似ていることに由来すると言われています。葉茶と違い、一度注ぐと二煎目から香味が薄くなります。